Vid den svulstiga 5-rättersmiddagen med vår ”herrklubb” BNY nyligen var det meningen att det skulle serveras en liten munrensare mellan tredje och fjärde rätten (Tryffelpasta och Kalvfilé Rossini). Nu lyckades kockarna Granström och Huring sjabbla till det så den förberedda havtornsgranitén blev snarare en extra dessert. Men gott smakade det, så jag tänkte dela med mig av det mycket enkla receptet här!

En granité påminner om en sorbet men är lite friskare och går lite snabbare att röra ihop. Så här gjorde vi, men naturligtvis kan man experimentera med andra bär eller frukter som smaksättare:

• 1 flaska mousserande vin
• 1 dl havtornspuré
• Strösocker
• Lime

Gör så här:
Blanda ihop det mousserande vinet och purén i en burk som kan frysas in. Smaka av med socker och pressa eventuellt i lite lime tills smaken känns balanserad men frisk. Rör om så att sockret löser upp sig.

Ställ i frysen över natten.

Skrapa vid servering på ytan med en sked så att det bildas en ”snö”. Servera genast i kylda skålar.

Simsalabim!